原題目：315查詢拜訪｜臥底天使之橙：“現榨橙汁”含剩果汁，衛生乾淨破綻多

曾號稱月銷萬萬杯、市場占有率跨越90%、國際現榨橙汁自助售賣第一brand的“天使之橙”，因衛生平安題目不竭遭到質疑。

2022年2月中下旬，彭湃消息（www.thepaper.cn）記者試崗進職北京、上海兩地的“天使之橙”自助售賣終端機運維崗，擔任多個直接經營點位的清洗、補橙換橙等任務。

“天使之橙”自助售賣機普通擺放在商場、地鐵、病院等人流較年夜的處所，機箱內寄存完全的橙子，為花費者即時現榨橙汁。記者多日查詢拜訪後發明，在暗訪的點位，雖許諾“現榨”，但機械內每單過剩的果汁會註進下一個杯子，被下一個花費者買走，而杯底預留的橙汁能夠在機械中隔夜放置數十個小時，運營職員翻開乾淨時這些果汁還會與外界空氣接觸。

此外，往自助售賣機內添加的橙子，分歧批次東西的品質良莠不齊，一些果皮發軟發黑；售賣機內，焦點組件部門地位殘留著黃黑污垢，噴濺在榨汁艙門壁上的中山區 水電汁液發黑發綠。

位於地鐵站內的“天使之橙”終端機點位。

“天使之橙”傳播鼓吹終端機采用“全主動、無逝世角”清洗體系，但現實由人工按期清洗部門區域，且操縱經過歷程存在不規范之處。如在上海或人流量較年夜的三甲病院，呈現機內機外抹佈混用混放等情形。

在停止擴大時，貿易形式的破綻也浮現出來。“天使之橙”一位招商職員婉言，今朝在非重點城市（重點城市含北京、上海、姑蘇等），橙子的采購和運維現實由加入同盟商自行處理，對橙子和配套榨汁組件沒有強迫清洗請求和尺度，監管松懈或存破綻。

並非天天清洗，但“有顧客問必定要說天天洗”

顛末一輪線上初試，2月中下旬，彭湃消息記者離開在上海某年夜型三甲病院的一個點位，接收運維擔任人張姐（化稱）的復試。

記者離開該信義區 水電點位時，張姐正和另一位剛進職的新人蹲在地上，忙著處置新到的一批橙子。四周是不竭交往的病患和傢屬，沒有遮擋，不密封的紙箱攤瞭一地。配送過去的橙子零丁裝在非密封的通明塑料袋裡，運維職員普通會先撤除袋子，將果子從頭裝進紙箱中存儲蓄用。

張姐自稱在“天使之橙”運中正區 水電行營方“維果部落”已做瞭六七年，今朝重要擔任新人培訓及巡場檢討。她先容，上海共劃分為兩年夜區域，每個區域由一名司理和一名運維班長擔任。她給記者展現的後臺監控數據顯示，她總管327臺機械，重要遍及於各年夜病院、當局機構、地鐵及商場。

沒有請求出示安康證，張姐告訴記者任務時光和薪資待遇後，便表示當天就隨著他們進修運維流程，“不消往公司接收培訓，隨著我學兩三天就行，我帶過的人可不少呢。”

“天使之橙”官網傳播鼓吹“逐日清洗”，但張姐流露，上海的點位機械普通兩天清洗一次。一個運維職員若擔任10臺機械，則一天清洗5臺，並視情形給另5臺機械補貨。有的諳練工圖省事，也會一天清洗一切機械，第二天簡略巡場即可，“隻要包管機械不出毛病就行瞭。”

張姐說，在一些周末沒人下班的當局機構，周末可以不清算，也無需加橙。“但有顧客問，你必定要說我們是天天清洗的。”她再三吩咐。而記者在北京海淀區一點位暗訪時，運維職員甚至宣稱一周隻清洗兩次就行。

兩塊陳腐的抹佈、一個嵌著橙肉的鋼絲球，一根輪迴應用的塑料吸管，再往就近洗手直接上一盆自來水，就是清洗及消毒所需的所有的東西。張姐稱，橙子機械“幹凈的很”，隻要用水疾速沖一遍，也無需擦幹。

解鎖第一道操控圓盤、拉開通明變動位置門，終端機外部一覽無遺。先補橙，再清洗。依據張姐展現的清洗流程，第一個步驟就是拿出轉杯盤上的紙杯，擺在上方的落杯蓋的通道一側，然後開端拆解部件。

張姐講授流程的經過歷程中，記者發明，機械內預備接下一杯果汁的紙杯中現實已有近三分之一的橙汁——這從機械內部無法看到。張姐說，brand對外傳播鼓吹新穎萃取5個橙子，但現實上隻用3-4個，並且每次榨汁後殘剩果汁也都直接註進下一個杯子。

但記者從官網看到，“天使之橙”終端經由過程技巧進級，將橙果“出汁率”年夜幅晉陞，榨汁時光均勻約40秒，每杯橙汁由3-6個橙子榨取而成。

張姐的全部演示講授經過歷程連續瞭一個多小時，記者爾後單獨操縱耗時更久。在此時代，杯底預留的橙汁裸露在外，與外界空氣長時光接觸。

一位男顧客在圍不雅清洗時，對杯底預留果汁提出瞭質疑，張姐對此隻是笑笑答覆說“機械的設定”，該男顧客緘默半刻後請求張姐換失落中山區 水電行紙杯再購置。

杯底預留橙汁。

並非所有的“現榨”：能夠含稀有十小時前剩下的果汁

耗費快慢，與補貨頻率相干，意味著橙子和果汁的新穎度，與地點點位的客流量親密相干。

幾天試崗停止後，運營後臺給彭湃消息記者守舊瞭監控權限。數據顯示，1月，上述病院的4臺機械共售出的。1089杯，均勻一天18.5杯，均勻每次應用3.9個橙子。王姐稱，這信義區 水電裡的銷量屬於中等程度。

記者在監控後臺看到地點病院4臺終端機的發賣情形。

機械中杯子中餘下的果汁，有的能夠在機械裡放置瞭更長時光。

2月下旬的一個周日，記者離開位於上海的某年夜型商場，追隨另一名員工王梅（假名）操練清洗，她在此擔任六層樓的共8臺中正區 水電終端機，這裡的銷量稍差一些。

王梅向記者展現的後臺監控數據顯示，截至當全國午2時許，當日共售出14杯橙汁，最多的一臺機械賣瞭4杯，“好幾個機械一杯都沒賣。”她說，不是每個機械都賣得好，“昨天我有個‘零蛋’機子，一杯橙汁都沒賣。”

王梅普通瓜代清洗機械，午時前可完成加橙和清洗流程。記者查詢到，該商場的常日營業時光為上午10點至早晨10點，周末延伸30分鐘關門。依照她的說法，守舊估量，從周五商場關門，到周六未售出，再到周日商場開門，她所說的 “零蛋”機械中假如有杯底預留橙汁，至多會放置36個小時。

王梅帶記者離開一個地位比擬隱藏的點位，她婉言，常日這裡鮮少有人顛末，隻有周末才幹賣上幾杯，所以普通很少加橙，“怕爛在外面。”她將機械中的預留果汁拿給記者嘗，口感有些黏稠。

在記者全部臥底時代，均未發明運維職員自動清倒杯中殘液，張姐僅表現，在乾淨時註意不要打濕杯子。

“天使之橙” 現實是終端機稱號，其前身是“5個橙子”，由維果部落運營，面前投資公司為上海巨昂投資無限公司（下稱“上海巨昂”），該公司成立於2013年2月，開創報酬周祺。因技巧缺點等題目被迫令整改後，2014年松山區 水電行10月松山區 水電起，上海巨昂將市道上的機械由“5個橙子”迭代為三代機“天使之橙”。官網先容，機械外部增添瞭高溫、表層臭氧滅菌等技巧。

殘剩的果汁長時光放在機械裡能包管平安衛生嗎？

記者在中山區 水電暗訪的點位註意到，機械外側裝有臭氧產生器，下面顯示臭氧含量為0.5克/小時。但一位消毒行業的專傢告知彭湃消息，在現實經過歷程中，單靠臭氧很難堅持無菌狀況。關於果汁如許的液體類物資，必需做到充足混雜且到達必定劑量和時長， “將臭氧直接註進鮮榨果汁外部，”才幹真正起到消毒感化。“假如隻在液體概況投加臭氧，全體上起不到殺菌後果。”據王姐先容，終端機的空杯架上方隻有液位金屬探針。她誇大，每次都要用抹佈擦一遍，避免測算不準出毛病。

果汁衛生平安一向是現榨果汁自助售賣機備受爭議的題目。早在2松山區 水電行019年，就有媒體曾隨機拔取“橙汁師長教師”和“恒純”兩個brand無人售賣機的現榨果汁，成果顯示兩款橙汁的菌落總數、黴菌、酵母計數和年夜腸菌群均分歧格，最高明標3萬多倍。

衛生東西的品質存疑的“鮮橙”、疑銹蝕的零件和混用的抹佈

“天使之橙”終端機內共有25條提橙籃，可放置225個橙子。張姐告知記者，銷量好的機械普通要補滿；銷量較差的機械，隻需“把比擬顯明大安區 水電的地位放滿。”

每臺“天使之橙”終端機旁有一至兩個簡略單純儲物櫃，用於寄存第三方物流公司配送而來的鮮橙、潔具、調換組件等。物流公司普通每周集中配送一次至重要點位，運維職員停止分派，還可依據銷量在後臺自立加單。

記者註意到，到貨的鮮橙東西的品質良莠不齊，有些橙子個年夜豐滿，也有不少批次的橙子個小，果皮發軟發黑。往除通明包裝的預用橙子寄存在非高溫周遭的狀況的櫃子裡，放置多日後橙子狀況不這般前，會呈現皮皺，幹疤等情形。

記者註意到，每箱橙子規格為56個擺佈，張姐表現，櫃子裡普通至多預留兩箱，也就是112個橙子以上，每次往機械裡補貨時，“先補此前剩下的，再補新到的。”

王梅告知記者，可以將那些表皮黑黑的、“不敷美麗的”橙子扔進金屬制的半封鎖長通道裡。

記者在焦點榨汁艙內發明大批發綠發黑的汁液殘餘。

記者留心到，固然配送來的紙箱上貼有“已清洗，可安心食用台北 水電行”字樣，但沒有明白的產地和清洗廠傢溯源信息。而中正區 水電行顛末拆袋、直達、貯存等經過歷程後，鮮橙概況飽受“二次淨化”的要挾。好比，當記者追隨張姐把拆好的鮮橙從上述病院門診部點位拉送至另一棟急診部點位時，就會順道往倒渣滓處倒渣滓。此時，鮮果就被放置在渣滓桶旁。

運維職員在倒渣滓，鮮果和幹凈組件被放置一側。

依據張姐所教打掃流程，機械一側的簡略單純儲物櫃無需掃除和消毒，但記者察看多個點位的儲物櫃，底部儘是細屑塵埃。但當掃描終端機上二維碼時，體系卻默許顯示“儲物櫃已清算”。

新組件、換洗上去的榨汁焦點組件，以及小拖車、潔具等一路放在櫃子裡。組件均置於塑料帶蓋桶裡，但密閉性普通。

記者翻開一個塑料桶，外面是被換上去的組件，因悶放而披髮腐臭味，外面還有小甲由爬出，敏捷消散在儲物櫃裡。王姐說，“甲由有什麼年夜驚小怪的，有甜味，這不是很正常。”

記者一次補橙時，發明拿橙子背工指顯明發黑變臟該節目仍在貴族和貴族之間的貴族，熱只是不褪色。現在它每個月都有固定的兩。張姐小聲告知記者，“橙子以前是洗的，但此刻公司也不洗瞭。”當記者試圖詰問時，她以略帶斥責的口氣警告道，“就你題目多，不要鉆牛角尖，不應管的不要管。”

依照“天使之橙”供給的相干技巧圖紙，焦點榨汁體系采用“整果萃取”的壓榨方法——經由過程垂直合攏碗裝“高低爪”，對中心的橙子施加壓力，擠出的橙汁經過橙子下方的孔洞流進不銹鋼儲汁桶，再經過導流管將橙汁註進紙杯內售賣給花費者。記者在拆解清算經過歷程中發明，連帶果肉的細碎果皮現實上會被擠壓卷進儲汁桶中。

每次補橙，運維職員都被請求檢討橙子狀況，挑出顯有半人半蛇的形象，黑暗和欲望的化身，據說他對他的追隨者的團結感興趣，以使他的明的黴變爛果。記者發明，一些榨汁艙門壁和榨汁組件上殘留大批果渣汁液，有的發綠、發黑。張姐說，這是“酸化後的殘渣，不消在意”。記者看到，焦點榨汁倉內的一些金屬組件上疑有不少被腐化氧化的銹跡。

王梅則以為，不消除“是橙子有處所爛瞭沒被挑出來。”她表現也曾碰到過相似情形，“一看就是發黴爛失落被榨碎的橙肉，萬一人傢拉肚子來上訴就費事瞭。”

前述臭氧消毒行業專傢指出，臭氧對果皮上的農藥、土壤等殘留物等不起感化，對微生物有必定的消殺感化，但無法到達百分百的殺菌後果。“假吃一份好工作。如是果皮或接觸組件上的殘留物被帶進流進果汁，光靠肉眼很難分辨。”

運維職員混放混用機內機外抹佈。

“天使之橙”傳播鼓吹終端機采用“全主動、無逝世角”清洗體系，但現實仰仗人工清洗的區域，包含直接接觸果汁或介入榨汁的要害部門，如液體探針、探測光電、金屬狈景象，玲妃卢汉发现不对劲，同样也可以看到一个小瓜**。焦點面板，以及渣滓桶下方的底部空間等，而運維職員的操縱法式也存在不規范。

依據張姐所教的步調，乾淨大安區 水電時應離開應用兩塊抹佈：一塊幹抹佈用於擦機械後方濺出的水跡，另一塊濕抹佈用於擦拭機械外部。但記者連日察看發明，包含張姐在內的員工常常混用、疊放兩塊毛巾。

如在高密度人流的病院點位，張姐擦拭完機械外部後，隨手擦拭機械外側的接觸屏和機身，然後順手將該抹佈丟在擦地毛巾之上，前去下一個點位清洗。這些陳腐的抹佈並不做額定消毒，當日中山區 水電清洗終了後隻用淨水洗洗擰幹後就集中放在某一點位的儲物櫃中，等下一次乾淨時再次應用。在位於病院的點中山區 水電行位，機內應用的渣滓袋直接裸放於機械後側。

一些組件縫內的污垢。

終端機內一個金屬爪子直接抓取橙子。而在一些終端機外部，如固定爪子的金屬部件、爪子外部中心的圓槽等一些不難被人疏忽的裂縫或角落，附著厚厚的污垢，呈黃玄色。由第三方物流公司送來的所謂“幹凈”組件，有時也留有殘垢或水垢。張姐告知記者，假如調換的組件有題目，就仍用本來的，“用水洗一下就好。”

全憑自發？非重點城市的加入同盟形式或存監管破綻

稀有據稱，截止至2018年10月，“天使之橙”已在全國220多個城市及轄區安排8000多臺終端，月銷量超1000萬杯，市場占有率到達90%，在全國市場中的終端保有量和橙汁發賣量穩居首位。

彭湃消息獲取的該公司2022年的招商手冊顯示，今朝，天使之橙的一起配合加入同盟形式有“渠道形式”和“非上線”形式兩種。

“渠道形式”指一起配合人隻需擔任處理放置機械的場地題目，其他的機械運營保護、橙子物料等其他事務均由天使之橙公司擔任，招商書寫明，這一形式現隻針對北京及江浙滬地域開放。而另一種“非上線”形式中，場地租賃、機械運維、物料購買、橙子采購等均由客戶自行擔任。與此同時台北市 水電行，客戶可分得的利潤相較渠道形式超出跨越不少。

一名該公司擔任加入同盟營業的商務職員流露，以後全國多個城市的天使之橙都采用這種“非上線”形式，“長春、哈爾濱什麼的，離北京上海比擬遠的城市，年夜都是這種形式，公司隻是往供給機械，供給售後的技巧辦事，其他的都本身來。”彭湃消息采訪發明，天使之橙總公司關於這類加入同盟客戶的監管並不嚴厲，或存破綻。

記者獲取的一份“天使之橙”“非上線”形式的運營合同中商定：乙方（加入同盟方）應當依照甲方（“天使之橙”總公司）請求的橙子停止采購，因乙方自行采購的橙子東西的品質不合適請求而招中山區 水電致花費者上訴、索賠等，均由乙方自行處置並承當所有的義務，且乙方必需包管甲方名譽不受影響。

但上述商務職員先容，“非上線”客戶的橙子采購完整由加大安區 水電行入同盟方擔任。他表現，總公司關於橙子的種類、產地等均沒有請求，“重要是對鉅細有請求，直徑要在60至85毫米之間。”他還提到，北京、上海地域的橙子屬於總公司采購，但關於“非上線”客戶自行采購的橙子，並沒有強迫清洗尺度，該商務職員表現，“提出清洗一下。”

儲物櫃不做消毒和打掃，但掃描終端機上二維碼默許顯示已清算。

而關於換洗的焦點組件，前述商中正區 水電務職員表現，今朝僅北京、上海、姑蘇等幾個直接經營城市是交由第三方物流公司同一送洗。“非上線”城市要靠運營者本身清洗，“一臺機械配兩套榨汁大安區 水電刀頭，就是為瞭便利清洗調換，要本身做這個中山區 水電行清洗消毒任務。”

彭湃消息查詢拜訪發明，北京、上海地域的運維職員完成機械清洗經過歷程後，需求攝影上傳，但前述商務職員告知彭湃消息，今朝對“非上線”客戶沒有這個請求，隻需客戶本身弄個表格記那個地方，那些鱗片像生命一樣慢慢地打開了，露出了一個粉紅的小洞。尾巴離載下清洗時光即可，並稱“總公司大要半年或許一年往實地查一下。”

食物平安，還是高懸的達摩克利斯之劍

近年來，除瞭發黴爛橙、橙汁內有玄色殘餘等題目屢遭曝光，2019年，“天使之橙”還因金屬淨化鑒定題目——食物接觸的部件能否合適國傢食物平安尺度而墮入“羅生門”。深圳市市場監管部分開出百萬“罰單”後，“天使之橙”加入本地市場，並在北京一度暫停營業，激發言論熱議。

曾有業內專傢指出，無人主動榨汁機最能夠呈現的平安風險，在於機械中的橙子能否能堅持新穎、機械能否按時規范地清洗。

南邊醫科年夜學珠江病院養分科主任楊力告知彭湃消息，鮮榨橙汁關於橙子品德有必定請求，還應註意榨汁前的洗濯消毒。假如橙子不衛生或產生蛻變，所榨出橙汁能夠對人體發生迫害。此外，假如榨取的橙汁長時光裸置，即使是高溫周遭的狀況，也是存在必定微生物淨化風險，若機械內衛生狀態不良，則更會減輕這一風險。“花費者喝瞭受淨化橙汁，有能夠招致細菌以及其毒素從胃腸道進進人體，形成沾染。”

北京達睿治理徵詢無限公司開創人、首席剖析師馬繼華表現，無人自助鮮榨果汁是2018年前後“新批發海潮”風口下的產品，可以處理某些場景下的方便需求，但因為這長短必須品，復購率較低，是以市場範圍註定無限。而采用“internet思想”的新批發公司，普通都誇大集中化運營，更器重用戶運營和後臺體系的扶植，因此缺少嚴厲且穩固的治理流程。

彭湃消息懂得到，即使在重點城中山區 水電行市的直接經營點位，天使之橙運維職員簽訂的簡直都是第三方勞務合同。記者線下面試時，人事專員就明白表現，公司不交社保、也不招募當地人。有運維職員流露，該職位活動率較年夜。

馬繼華指出，“采用外包等方法固然節儉本錢，但很是有能夠形成治理中的疏漏，難以包管持久穩固的辦事東西的品質，在各行各業都存在相似的經歷經驗。”

他以為，企業必需回回初心，專註於制作每一杯平安靠得住的果汁，用現實舉動打消花費者掛念後再拓展其他貿易形式，而不是采用“套路”試圖積聚口碑，“到頭來能夠是竹籃吊水一場空。”

關於加入同盟形式潛伏的監管破綻，上海正策lawyer firm 合股人lawyer 沈海東翻閱記者供給的相干運營合同後指出如下三點題信義區 水電行目：起首，運營制售食物信義區 水電的無人終端機需求食物運營允許證，各個處所關於食物運營允許證的監管請求紛歧致，但總部並不監管加入同盟方能否取得運營允許證，從而招致有些加入同盟方無證運營，傷害損失瞭花費者權益；其次，總部關於加入同盟方運維清洗有《操縱手冊》領導，卻沒有監管束度，實在是為瞭躲避主體義務，假如加入同盟方沒有依照《操縱手冊》做，義務由加入同盟方承當；再次，固然總部提出應采購的果品尺度，但現實沒有響應監管辦法，異樣不克不及保證花費者的台北 水電 維修權益。

沈海東婉言，總體看來這份合同是“拋清義務”，總部隻擔任交付終端機，關於該有的各運營環節，隻有尺度和請求，缺少本質監管，“假如花費者出瞭工作，都是由加入同盟客戶擔責，很難究查總部的義務。”

值得註意的是，截至今朝，全國范圍內尚未出臺通用的行業規范尺度及響應的監視治理措施。2014年，“天使之橙”取得上海市食藥監局頒布的中國首張無人售貨現制現售飲品類的《食物運營允許證》。2019年4月22日，上海市衛生安康委員會與上海市市場監視治理局結合首發《食物平安處所尺度 即食食物主動售賣（制售）衛生規范》，對預包裝即食食物的主動售賣制訂瞭相干尺度作為參考。

“雖是一杯小小橙汁，但也不克不及聽任其‘蠻橫’生孩子，要真正把食物平安放到第一位。”中法律王法公法學會花費者權益維護法研討會副秘書長陳音江指出，關於現制現售主動售賣產物呈現的食物平安題目，花費台北市 水電行者的維權舉證是難點。

花費者若呈現喝壞肚子等癥狀，難以證實本身的癥狀和榨汁東西的品質題目有必定聯絡接觸。“在實際中，別說榨汁東西的品質難判定，花費者就台北市 水電行是到病院醫治，病院普通也不會出具詳細的診斷證實，所以凡是需求有多人呈現不良癥狀或惹起比擬嚴重的癥狀，才會惹起商傢和有關部分的器重。良多時辰，花費者隻要不是呈現特殊嚴重的癥狀，普通也就自認倒黴，廢棄維權。”

陳音江呼籲，應完美和細化有關食物平安尺度“不，不可能是他，因為他不回复的郵件忙沒有看到，那麼多魯漢深圳不可能恰巧有，那，進一個步驟為即食食物主動售賣運營者規定食物平安紅線，為監管部分供給明白詳細的監管根據。同時，監大安區 水電行管部分也要響應地加年夜監管和處分力度，一旦發明存在違背食物平安律例或傷害損失花費者權益的行動，要依法嚴查。